Conejo a la Chichimeca

Conejo a la Chichimeca

4 porciones

Ingredientes:

1 conejo de 1 ½ kg.   (4 personas)

½ kg. De jitomate

1/2kg. De cebolla

Chile serrano al gusto

Pimienta

Cominos

4 dientes de ajo.

Modo de Preparación:

Se precose el conejo aproximadamente 20 minutos con ajo, cebolla y sal, posteriormente se escurre y en una cacerola con aceite se pone a dorar. En otra sartén se pone primeramente la  cebolla en rodajas, con el chile  picado el ajo, la pimienta y los cominos machacados, hasta que se ablanden, para luego incorporar el jitomate y formar una salsa.  Finalmente se agrega el conejo a la salsa, dejándose hervir por 15 min. Se sirve acompañado de nopalitos y frijoles de la olla.